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海汕记潮汕牛肉火锅为什么好吃,我们总结了5点
来源:  发布时间:2020-05-07

潮汕牛肉火锅是一例代表性的潮汕美食,不过在潮汕,牛肉火锅大多是路边摊,大排档的类型,海汕记则把潮汕牛肉火锅营造出另一种氛围,让它不仅仅是一般的牛肉火锅店,更是约会、商务会谈、公司聚会、家庭聚会的好场所,给足了食客满满的仪式感。

1、吃肉前先品汤养身养胃。在海汕记潮汕牛肉火锅店,在上完锅底之后,服务员首先会将一碗芹菜末随后上桌,锅中的清汤锅底煮制好了,服务员会先加芹菜末盛一碗汤品给顾客,“涮肉前先喝口汤,可以养身养胃。”

2、盘子立起来,食材照样稳固。在涮肉之前,海汕记的服务员会向顾客展示现切的鲜牛肉,将盘子垂直,牛肉片稳稳地“竖”在盘中,服务员一边展示一边向顾客介绍“鲜牛肉现切”的特色,不注水、不排酸,健康、新鲜就在垂直倒立展示的同时“钻”进了顾客的心里。

3、海汕记正宗的涮肉方法,称之为三吊水:一吊水:把肉划开,滴尽血水,使其不粘连;二吊水:去腥、去沫、微微纳凉;三吊水:就可以食用了,整个涮肉的时间为8到10秒,如果时间过长,肉质就会变老,就不好吃了。

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